Lähiruokaviestin 2010 vetoomus OAJ:n puheenjohtaja Olli Luukkaiselle

Makua opetukseen

Suomalaisten ruokakulttuuri on muuttumassa. Kotona syödään lämmin ateria yhdessä entistä harvemmin. Koulu-, opiskelu-, työpaikkaruokailu ja erilaiset ateriapalvelut tarjoavat kasvavan osan päivän ruokahetkistä. Yhteisen pöydän ääressä nautittu päivällinen on monissa perheissä väistynyt kiireiden tieltä. On hankalaa arvostaa tuoreita raaka-aineita ja niistä valmistettua ruokaa, jos kotona ei koskaan näe miten pannulla kypsyy kala tai uunissa omenapiirakka. Kiinnostus erilaisiin raaka-aineisiin ja makuihin herää parhaiten lapsena.

Kotitalousopetuksen merkitys kasvaa nykyisessä tilanteessa, jossa ruoanvalmistuksen perinne ei enää automaattisesti siirry kodin sisällä. Opetuksen puitteissa pitäisi tutustuttaa oppilaat laajasti sesongin eri raaka-aineisiin ja niiden käyttöön. Parhaiten herkulliset ja terveelliset raaka-aineet jäävät mieleen, kun nuori saa pestä, pilkkoa, maustaa, kypsentää ja lopuksi maistaa itse tekemäänsä ruokaa. Arvostus sekä ruoan tuottamista, että valmistusta kohtaan nousee. Tämän toteutumiseen tarvitaan paitsi määrärahoja myös riittävästi kotitaloustunteja. Kumpaakaan ei voi enää karsia!

Hyvät kotitaloustaidot toimivat arjen hallinnan aakkosina läpi elämän. Me ruoka-alan ammattilaiset niin opetuksen, neuvonnan, ravintolan kuin lehdistön edustajina olemme huolissamme kehityksestä, jossa kotitalousopetuksen resursseja vähennetään. Toivomme, että OAJ pitää pontevammin kannanotoissaan kotitalousopetuksen puolta, jotta karsimisen sijasta mahdollistettaisiin laadukas, tuntimäärältään riittävä opetus, johon liittyy myös tietoa elintarvikkeiden tuottamisesta ja ruuan alkuperästä. Ruokakulttuurin muutos saa aikaan sen, että aikuisetkin tarvitsevat kotitalouden neuvontaa, sen on oltava kaikkien saatavilla ja sille on turvattava riittävät toimintaresurssit esim. ammatillisten koulujen ja neuvonnan yhteistyöllä.